Wendougee Data S Espressomaschine Testbericht

Einführung in die Wendougee Data S

Es war im Juni 2025, als ich die Wendougee Data S zum ersten Mal auf der World of Coffee Expo in Genf in der Schweiz sah. In der Tat war ich von allen Produkten an diesem chinesischen Stand ziemlich erstaunt und überrascht, dass ich noch nie von ihnen gehört hatte.

Die Data S ist eine sehr elegant aussehende, moderne und doch traditionelle Espressomaschine mit einigen hervorragenden Funktionen. Ich fühlte mich sehr von der gesättigten Brühgruppe angezogen, die als Gesicht der Maschine im Vordergrund steht. Sie ist von einem polierten Metallgehäuse umgeben, mit dem Wendougee-Schriftzug auf dem schwarzen Zifferblatt auf der Oberseite.

Die Brühgruppe ist mit einem kräftigen Schalter ausgestattet, der über einen mechanischen Hebel mit einem schönen Holzelement betätigt wird (siehe unten). Links und rechts von diesem Brühschalter befinden sich die Kippschalter für Dampf bzw. Heißwasser.

Wenn man unter die Brühgruppe schaut, kann man den polierten Edelstahl des Brühgruppengehäuses und den mitgelieferten bodenlosen Filter sehen. Mir gefällt die Kombination aus poliertem Edelstahl und den verschiedenen Holzoberflächen der Maschine sehr gut.

Unterhalb des Siebträgers befindet sich auf der Vorderseite der Schriftzug WENDOUGEE und auf der rechten Seite, unterhalb des Wasserhahns, das Manometer und die Kontrollleuchte. Das Einzige, was ich hier zu bemängeln habe, ist, dass der Wasserhahn oft die Kontrollleuchte verdeckt, so dass man ihren Zustand nicht erkennen kann.

Betrachtet man die Seite der Maschine, so behält der Data S seine elegante Schönheit. Die Seitenteile verjüngen sich nach hinten und verleihen ihm ein sportliches Aussehen. Ein weiterer Vorteil ist, dass diese Verkleidungen leicht abnehmbar sind, aber dazu später mehr.

Sie werden auch die polierten Füße an der Unterseite des Geräts bemerken. Diese Metallfüße sind sehr robust, und die beiden vorderen können in verschiedene Gewindebohrungen eingesetzt werden. Netter Zug.

Die obere Platte des Data S ist aus Edelstahl und hat Schlitze, durch die die Wärme entweichen kann. Hier befindet sich auch die robuste Abdeckung des Wassertanks, und der schwarze Metallgriff gibt ein befriedigendes „Klirren“ von sich, wenn Sie ihn wieder an seinen Platz setzen.

Beachten Sie auch das Loch in der Mitte auf der Vorderseite. Durch dieses Loch gelangt man mit einem Schlitzschraubendreher an die Stellschraube eines Nadelventils. Mit diesem Ventil kann der maximale Wasserdurchfluss eingestellt werden, der 12 ml/Sek. beträgt. Ich wiederhole: Der maximale Durchfluss dieser mit einer Zahnradpumpe betriebenen Maschine beträgt 12 Milliliter pro Sekunde, das ist eine ganze Menge! Die meisten Vibrationspumpen erreichen maximal 7 ml/Sekunde.

Sie werden auch den Gicar-Durchflussmesser rechts neben dem Nadelventil bemerken. Dieser misst den Durchfluss in Echtzeit und funktioniert viel besser als die billigen Durchflussmesser in preiswerten Espressomaschinen. Der 50 € teure Gicar-Durchflussmesser weiß genau, wie viel Wasser in die Brühgruppe fließt, und hilft der Maschine daher, volumetrisch zu stoppen, und zwar auf ganz präzise Weise.

Was macht die Wendougee so besonders?

Ich bin froh, dass Sie fragen. Lassen Sie uns unten darüber sprechen:

Doppelkessel

Die Wendougee Data S ist vor allem mit großen Edelstahlkesseln ausgestattet. Der Dampfkessel hat ein Volumen von 1,8 Litern, während der Brühkessel 800 ml fasst. Der Dampfkessel ist zylindrisch und isoliert. Der Brühkessel hingegen ist recht unkonventionell, da er eine quadratische Form hat.

Aufgrund der 2200 Watt, die diese Kessel ziehen, wird ein 20-Ampere-Stromkreis empfohlen, obwohl ich nur festgestellt habe, dass die Kessel nacheinander eingeschaltet werden (erst der eine, dann der andere). Zunächst läuft ein Kessel mit 1500 Watt. Sobald dieser die Temperatur erreicht hat, schaltet sich der andere Boiler ein und läuft mit etwa 700 Watt. Das ist genau das, was ich bei meinem Smart Plug festgestellt habe.

Zahnradpumpe und Gicar-Durchflussmesser

Das vielleicht Coolste an der Wendougee ist ihre Zahnradpumpe. Dies ermöglicht es der Maschine, Druck und Strömungsprofil, wie Sie die Pumpe auf der fliegenden anpassen können, um mehr oder weniger Wasser zu liefern. Außerdem klingt sie wirklich cool. Ich glaube, die Zahnradpumpe stammt von Wendougee, obwohl ich das nicht sagen kann, da sie ziemlich versteckt ist (unten links im Bild).

Dank der Flexibilität der Zahnradpumpe und der Überwachung des Durchflusses durch den Gicar-Durchflussmesser können Sie davon ausgehen, dass Ihr Schuss zum erwarteten Zeitpunkt stoppt, was für mich ein entscheidender Faktor ist. Auf dem Bild unten sehen Sie links ein Magnetventil von ODE (deutsches Unternehmen), in der Mitte ein Ventil zur Einstellung des maximalen Wasserdurchflusses und in der Mitte die bereits erwähnte Gicar (italienisches Unternehmen) Durchflussmesser auf der rechten Seite, um genau zu wissen, wie viel Brühwasser fließt. Schön!

Druck und Überwachung

Neben der Überwachung des Wasserdurchflusses und der Wassertemperatur verfügt der Data S auch über einen Drucksensor der deutschen Firma Wika zur Überwachung des von der Zahnradpumpe ausgehenden Drucks. Sehr schön.

Wendougee ging zurück zu Wika, um auch ein Manometer zu besorgen, das den Druck des Dampfkessels anzeigt.

Materialien

Mein beliebtester Blogartikel hat mit plastikfreien Espressomaschinen zu tun. Es scheint, dass die Menschen heutzutage Plastik und Aluminium so weit wie möglich vermeiden wollen, vor allem bei den Heißwasserwegen.

Nun, glücklicherweise besteht die Konstruktion des Data S hauptsächlich aus Metall. Die Kessel sind aus Edelstahl, der Wasserverteiler und der Durchflussblock sind aus gefrästem Edelstahl, die Heißwasserleitungen sind aus Kupfer und die Brühgruppe ist aus Edelstahl. Nur der Wassertank ist aus Kunststoff, die Leitung vom Wassertank zum Einlass der Zahnradpumpe ist aus Silikon, und das Druckwasser von der Pumpe zum Verteilerblock besteht aus PTFE-Schläuchen. Alle diese Leitungen sind jedoch für Wasser mit Umgebungstemperatur ausgelegt.

Da der Data S hauptsächlich Edelstahl und Kupfer in den Heißwasserleitungen verwendet, gehe ich davon aus, dass dieses Gerät bei vielen Leuten gut ankommt.

Wasserverteilung

Auf dem Foto unten ist die Zahnradpumpe rechts unten zu sehen, die über einen Silikonschlauch vom Wassertank gespeist wird und das unter Druck stehende Wasser bei Umgebungstemperatur über eine Hochdruck-PTFE-Leitung an den Verteilerblock liefert.

Vom Verteilerblock auf der rechten Seite wird der Dampfkessel durch zwei Kupferleitungen gespeist: eine am Boden des Kessels und eine in der Mitte des Kessels, nachdem sie durch ein 2-Wege-Magnetventil geführt wurde. Ich vermute, dass dieser geschaltete Anschluss zum Nachfüllen des Kessels dient.

Oben im Dampfkessel befindet sich eine dünne Kupferleitung, die in ein Wika-Manometer mündet. Links davon befindet sich ein Überdruckventil von WDG, falls der Druck über 3,0 bar steigt.

Das letzte, was am Dampfkessel zu erwähnen ist, ist der Heißwasseranschluss. Dieser befindet sich unten rechts am Dampfkessel und liefert über den Kippschalter heißes Wasser.

Der Dampfkessel speist dann den Brühkessel, wo die Wassertemperatur auf die gewählte Temperatur stabilisiert wird. Sowohl die Temperatur des Dampfkessels als auch die des Brühkessels werden über Temperaturfühler (rechts im Bild unten) überwacht und über eine PID-Regelung gesteuert.

Sieht das für Sie chinesisch aus?

Sieht diese Maschine angesichts der obigen Bilder aus wie eine chinesische Konstruktion oder ein chinesisches Design? Konventionell würde ich nein sagen. Aber Wendougee zeigt uns, dass es drüben in China einige ernstzunehmende Unternehmen gibt, die innovativ sind und einige schöne Geräte herstellen.

Es ist mir egal, woher diese Maschine kommt, ich muss den Designern den Respekt zollen, den sie verdienen. Ästhetisch und funktional ist dies ein Spitzengerät, zumindest in meinen Augen.

Wie ist der Wendougee Data S für Espresso und Milchschaum?

Ich mache Ihnen nichts vor – der Espresso und die Milchtextur aus dieser Maschine sind die besten, die ich je getestet habe. Ich denke, das hat etwas mit dem gesättigten Gruppenkopf zu tun – alles hat die gleiche Temperatur. Wenn man dann noch die Stabilität des PID-Reglers und die Flexibilität der Durchfluss- und Druckregelung hinzunimmt, kann man einen wunderbar strukturierten und aromatischen Espresso zubereiten.

Auch die Textur der Milch ist unübertroffen. Mit anderen Maschinen habe ich zugegebenermaßen einen schön strukturierten Milchschaum erhalten, der gut genug ist, um Latte Art zu gießen, und auch sehr lecker.

Aber der Data S macht die Milch noch besser, so wie es ein gutes Café tun kann. Es ist schwer zu erklären, aber zwischen dem exzellenten Espresso und dem wunderbar strukturierten Milchschaum erhalte ich Cappuccinos wie in meinen Lieblingscafés, wo die Baristas tatsächlich ausgebildet sind (nicht wie bei Starbucks und Co.).

Wie funktioniert die App?

Es muss natürlich gesagt werden, dass diese Maschine mit der Wendougee-App kompatibel ist. Mit der App können Sie Kurven für Ihren Espresso programmieren.

So habe ich zum Beispiel eine Kurve für einen Cafe Crema, für einen 9-Bar-Shot, für einen Blooming Espresso und vieles mehr. Es ist ziemlich einfach, eine Kurve zu erstellen. Denken Sie sich einfach einen Namen aus, geben Sie die Gesamtzahl der Milliliter für den Shot ein (etwa 30 ml werden im Puck absorbiert, daher wähle ich in der Regel 70 ml insgesamt) und wählen Sie dann Ihre Schritte.

Normalerweise verwende ich am Anfang eine schnelle Füllung, um den Hohlraum über dem Puck mit Wasser zu füllen und ihn zu sättigen. Ich mache das mit z.B. 10ml/sec für 4 Sekunden und warte dann eine kurze Pause ab. Dann fahre ich z. B. mit 8 bar fort und verjünge mich gegen Ende des Schusses auf 6 bar.

Das Einzige, was an der Programmierung dieser Kurven schade ist, ist, dass man nur nach Zeit oder Durchflussmenge auslösen kann, nicht nach Gewicht. Hoffentlich werden sie in Zukunft einen Gewichtsauslöser hinzufügen. Wenn Sie zum Beispiel einen 40-Gramm-Schuss anstreben, möchten Sie vielleicht den Druck verringern, sobald der Schuss 30 Gramm erreicht.

Außerdem können Sie die Temperatur in einer Kurve nicht einstellen oder einer Kurve überhaupt keine Temperatur zuweisen. Schade. Sie haben nur Zugriff auf zwei Temperaturparameter: die globale Temperatur des Brühkessels (z. B. 93 C) und die globale Temperatur des Dampfkessels (z. B. 130 C).

Das Video unten gibt einen kurzen Einblick in die App und zeigt, wie sich die Zahnradpumpe anhört. Entschuldigung, Sie können auch meine Kinder im Hintergrund hören, lol.

Spezifikationen

Das ist eine verflucht große Maschine. Siehe die technischen Daten unten:

• 11,4″ breit, 19,25″ tief, 14,6″ hoch
• 55 Pfund!
• 2200/2800 Watt
• 1,8 l Dampfkessel, 800 ml Brühkessel
• 1,5-Liter-Wasserreservoir
• App-Kontrolle
• 15 Minuten Aufwärmzeit für die 2200-Watt-Version (2800-Watt-Maschine sollte schneller sein)
• ODE-Magnetventile und WIKA-Drucksensor
• Wendougee-Zahnradpumpe
• Konzipiert und hergestellt in China

Vor- und Nachteile der Daten S

Obwohl ich dieses Gerät sehr schätze, gibt es natürlich auch einige Nachteile. Zum einen ist sie für die meisten Haushalte zu teuer. Zweitens muss man lernen, wie man sie benutzt. Meine Frau zum Beispiel bevorzugt unsere Breville Barista Express Impress. Und schließlich muss man sich Gedanken über den Kundendienst und die Ersatzteile machen. Aber ich denke, wenn Sie das Gerät bei einem autorisierten Händler wie espressooutlet.com kaufen, sollten die Ihnen helfen können.

Urteil

Ich denke, dieses Gerät könnte für einige Leute ein Endspielgerät sein. Zwischen seinem Aussehen, seiner Haptik und seinen Fähigkeiten bietet es eine Menge für seinen Preis. Was einige Leute zurückhalten könnte, ist der Kundendienst und der Support, oder die Unterstützung einer chinesischen Marke. Aber am Ende muss man dem chinesischen Designteam ein Lob aussprechen, denn das Gerät ist wirklich raffiniert.

Ich würde diesem Gerät ein A für die Funktionen und ein B+ für den Wert geben.

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