Sage (Breville) Oracle Dual Boiler Testbericht

Einführung des Oracle Dual Boiler

Der neue Dual Boiler von Sage (Breville) wurde schon lange erwartet. Seit der ursprüngliche Dual Boiler vor einem Jahrzehnt auf den Markt kam, hat man auf einen Nachfolger gewartet. Aber ist dies ein Nachfolger des originalen Breville Dual Boilers, oder eher des Oracle Touch?

Eines gleich vorweg: Oracle steht für die automatische Mahl- und Stopfvorrichtung von Breville, die in der Oracle Touch, der Oracle Jet und jetzt auch in der Oracle Dual Boiler zu finden ist.

Hier ist noch etwas anderes. ALLE ursprünglichen Oracle-Modelle von Sage (Breville) waren bereits Dualboiler. Dazu gehören der Oracle, der Oracle Touch und jetzt der Oracle Dual Boiler. Daher ist der neue Oracle Dual Boiler für mich der Ersatz für den älteren Oracle Touch. Schauen Sie einfach unten nach, um zu vergleichen:

Im Folgenden werden die Merkmale des NEUEN Oracle Dual Boiler aufgelistet:

• 58-mm-Portfilter mit Einzel- und Doppelkörben
• Automatische Puckvorbereitung über Stampffächer
• 5,7″-Touchscreen-Display mit einfachem und erweitertem Modus
• Wifi an Bord
• Automatisch dampfende Milch
• Baratza konische Grate aus rostfreiem Stahl
• Automatische Einstellung des Mahlgrads (es gibt keinen Drehknopf für den Mahlgrad!)

Was ist im Lieferumfang des Oracle Dual Boiler enthalten?

Glücklicherweise wird der Oracle Dual Boiler mit so ziemlich allem geliefert, was Sie brauchen, um Ihre Espresso-Reise zu beginnen. Die Maschine wird mit folgendem Inhalt geliefert:

• Einzel- und Doppelkörbchen (12g und 22g)
• 480ml Milchkännchen
• 58 mm Doppelauslauf-Siebträger
• Klopfen Box 10
• Reinigungsset
• Wasserfilter

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Der Sage Oracle Dual Boiler ist zwar ein recht teures Gerät, aber wenn Sie in Großbritannien oder der EU leben, kann ich Ihnen einen Gutschein über 15 % Rabatt anbieten. Geben Sie einfach Ihre Daten in das untenstehende Formular ein.

Entwurf und HMI

Das wohl schickste am Design der Oracle Dual Boiler ist ihr 5,7-Zoll-Touch-Display. Es ist sehr gut gemacht: ausgezeichneter Kontrast, hervorragende Blickwinkel und die Reaktionszeit ist für eine Espressomaschine sehr gut. Das Touch-Display basiert auf Android, was man auch im Einstellungsmenü sehen kann.

Das Touch-Display ist die Hauptschnittstelle der Maschine. Von hier aus können Sie Getränke auswählen, parametrieren und starten. Der Bildschirm enthält auch einige nette Anweisungen und Animationen, die neuen Benutzern helfen, sich an die Maschine zu gewöhnen und die Maschine durch Rückspülen und Entkalken zu warten.

Ich bin ein ziemlicher Fan der Ausführung des Bildschirms, auch wenn ich die Unmittelbarkeit der physischen Tasten zum Drücken bevorzuge. Interessant ist, dass sie es sogar schaffen, die Mahlgradeinstellung über den Bildschirm vorzunehmen. Es gibt keinen Mahlgradregler mehr. Stattdessen erfolgt die Einstellung des Mahlgrads im Inneren des Geräts über eine Motorisierung.

Der Bau

Ich würde sagen, dass die Verarbeitungsqualität mit der anderer Breville-Geräte vergleichbar ist. Das Gehäuse ist außen aus Edelstahl und innen aus Kunststoff. Die Kessel sind ebenfalls aus Edelstahl gefertigt. Die Grate sind aus rostfreiem Stahl mit 6 Klingen, hergestellt von Baratza. Die Verwendung von rostfreiem Stahl erweckt den Eindruck von Qualität, und das Gerät wiegt stolze 38 Pfund. Achten Sie auf Ihren Rücken, wenn Sie dieses Gerät heben!

Schauen wir uns doch einmal genauer an, was den Oracle Dual Boiler antreibt. Im Inneren der Maschine befinden sich 3 Heizelemente:

1. Kleinerer Brühkessel
2. Größerer Dampfkessel
3. Brühgruppenheizung

Die Heizungen sind PID-gesteuert und leisten gute Arbeit, um die Temperatur konstant zu halten. Ich finde, dass die Maschine nach nur 5 Minuten fertig ist, was für einen Dualboiler hervorragend ist. Sie hat aber auch einen Timer, um sicherzugehen, dass sie gründlich aufgewärmt ist, bevor man aufsteht. Sehr schön. Ich habe meinen auf 5:30 Uhr eingestellt.

Schauen wir uns das Innere des Geräts genauer an, um zu sehen, was wirklich drin ist und ob es nach der Garantiezeit leicht zu reparieren ist. Glücklicherweise ist das Innere leicht zu erreichen – nur zwei Torx-Schrauben auf der Rückseite und zwei Kreuzschlitzschrauben unter der Frontblende des Geräts. Ich habe etwa 5 Minuten gebraucht, um den Deckel abzunehmen.

Unten sehen Sie die beiden Kessel, den Wassertrichter, das selbsteinstellende Mahlwerk und das Gehäuse des Tamper-Gebläses (das sich unter dem weißen Gehäuse befindet). Außerdem sehen Sie eine ganze Reihe von Kabeln und Schläuchen (klicken Sie zum Vergrößern auf das Bild). Die Schläuche bestehen in der Regel aus PTFE, auch bekannt als Teflon. Ein Teil davon ist mit einem zusätzlichen Silikonschlauch gegen Hitze ummantelt.

Dann gibt es eine Menge Drähte, einschließlich PID-Thermosonden, die die Temperatur kontrollieren. Außerdem gibt es elektrische Komponenten wie Magnetventile, ein lautes Gebläse auf der Rückseite, Motoren und so weiter.

Um ehrlich zu sein, ist da eine Menge Zeug drunter, und es ist ziemlich eng. Ich bin mir nicht sicher, ob ich dort herumwühlen möchte, um etwas zu reparieren, falls ein Problem auftauchen sollte. Wie auch immer, das Gerät hat eine 2-Jahres-Reparatur-Garantie, was gut ist.

Der Schleifer

Wie bereits erwähnt, handelt es sich bei dem Mahlwerk um ein 6-blättriges Etzinger-Mahlwerk aus rostfreiem Stahl, wie man es auch in der neuen Baratza ESP findet. Die Grateinheit ist mit einem Zahnrad verbunden, das über einen Motor eingestellt wird. Die Einstellung erfolgt über den Touchscreen, wodurch dem Benutzer jegliche mechanische Einstellung des Gratspalts erspart bleibt.

Ich finde, dass die Mühle für ihren Zweck gut geeignet ist und den Kaffee gut mahlt, und ich finde auch, dass der Espresso schön und ausgewogen ist. Es sollte jedoch erwähnt werden, dass ich normalerweise Espressobohnen mit mittlerer bis dunkler Röstung verwende, mit einer Mischung aus 80%/20% Arabica und Robusta. Diese Mischungen sind erstens leicht genug zu mahlen und zweitens relativ leicht zu extrahieren.

Für leichte Röstungen habe ich jedoch im Internet gelesen, dass sich Leute über das integrierte Mahlwerk beschweren. Sie sagen, es sei für helle Röstungen nicht geeignet. Dazu möchte ich sagen, dass helle Röstbohnen viel dichter und härter sind als mittlere oder dunkle Röstbohnen. Aus diesem Grund belasten sie das Mahlwerk und den Motor viel stärker. Diese kleineren integrierten Mühlen scheinen nicht das erforderliche Drehmoment zu haben, um leichte Röstungen regelmäßig zu verarbeiten. Hierfür sollten Sie eine spezielle Mühle verwenden.

Wie funktioniert die Auto Puck-Prep?

Die wahrscheinlich praktischste Funktion dieses Geräts ist die automatische Puckvorbereitung. Es ist auch wirklich interessant, wie sie funktioniert. Während das Mahlgut aus dem Mahlwerk fällt, wird es nach außen in den bereitstehenden Korb geschleudert und volumetrisch aufgefüllt, bis das Mahlgut das sich drehende Tampergebläse erreicht. Sobald ein ausreichender Widerstand spürbar ist, stoppt das Mahlwerk und das Tampergebläse poliert den Puck. Das ist verdammt cool!

Dieser ganze Prozess des Schleuderns, Mahlens und Stopfens dauert im Allgemeinen etwa 25 Sekunden für eine 18-Gramm-Dosis. Auch wenn es also nicht besonders zweckmäßig ist, so ist es doch sehr praktisch.

Diese Art der Dosierung ist zwar für den Benutzer sehr bequem, hat aber auch ihre Tücken. Das Hauptproblem bei dieser volumenbasierten Dosierung ist, dass die Dosen uneinheitlich sein können. Normalerweise bekomme ich 18,5 Gramm heraus, aber manchmal erhalte ich Ausreißer von 16 Gramm oder 20 Gramm. Also, es ist wie +/- 1,5 Gramm für Dosis Konsistenz.

Sie können natürlich auch nach Zeit dosieren, aber dann würde ich vorschlagen, die Bohnen oder den Getränkestil nicht zu ändern, da dies die Mahldauer beeinflusst.

Einstellen der Dosis

Der Grinder und das Puck-Vorbereitungssystem sind so kalibriert, dass sie 22 Gramm Pucks für den größeren Korb und 12 Gramm Pucks für den kleineren Korb herstellen. Da ich 18-Gramm-Dosen bevorzuge, habe ich mir vorgenommen, die Stopf-Tiefe zu verringern und somit meine Dosis zu reduzieren.

Da es nicht so intuitiv ist, habe ich ein Video dazu gemacht. Man muss darauf achten, dass man den Stecker des Tamper-Lüfters nicht zu weit herausschraubt. Achten Sie außerdem darauf, dass der Stecker wieder richtig eingesetzt wird und die Stellschraube fest angezogen ist.

Nachdem ich die Tiefe des Tamper-Fächers eingestellt hatte, ging ich von 22 auf 18,5 Gramm Pucks. Um noch weiter runterzukommen, kann man einen IMS-Korb kaufen. Wie auch immer, hier ist das Video:

Wie ist der Oracle Dual Boiler für Espresso und Cafe Crema?

Ich finde, dass sich die Oracle gut für Espresso eignet, vor allem, wenn sie vollständig aufgeheizt ist, einschließlich des Siebträgers. Das dauert in der Regel etwa 10 Minuten, bis alles gleichmäßig erwärmt ist. Dann erhält man einen Espresso mit ausgezeichneter Textur und einer schönen Geschmackstiefe, vorausgesetzt, man verwendet gute, frisch geröstete Bohnen.

Was den Cafe Crema betrifft, so finde ich, dass der Dual Boiler ebenfalls sehr gute Arbeit leistet. Er stellt den Mahlgrad automatisch so ein, dass er für dieses längere Getränk gröber ist. Außerdem hält er die eingestellte Menge ziemlich genau ein, was mich angenehm überrascht hat. Wenn ich ein Getränk von 150 ml anstrebe, erreiche ich in der Regel etwa 150-165 ml.

Wie funktioniert die Texturierung der Auto-MilQ-Milch?

Der Oracle Dual Boiler verfügt über einen leistungsstarken Dampfstab mit 4 Löchern, der sich hervorragend für die manuelle Milchaufbereitung eignet. Er ist stark genug, um die Milch sofort zu verwirbeln, aber nicht so stark, dass er Barista-Anfänger überfordert. Ich liebe den Dampfstab im manuellen Modus, und die Temperatursonde an der Spitze ist hervorragend, um zu wissen, wann die Milch die Temperatur erreicht hat.

Ich freue mich auch, sagen zu können, dass dieses Dampfrohr auch im Automatikmodus verdammt gut funktioniert. Während ich von der automatischen Milchaufschäumung bei der Oracle Jet unbeeindruckt war, funktioniert sie beim Dual Boiler für mich viel besser, sowohl bei Milch mit 3,5% Fett als auch bei Milch mit 1,5% Fett. Bei alternativen Milchsorten funktioniert er allerdings nicht ganz so gut. Hier würde ich das manuelle Aufschäumen empfehlen.

Spezifikationen

Hier sind die technischen Daten der Maschine:

• 17,9″ x 15,2″ x 14,7″ (Höhe, Breite, Tiefe)
• 38 Pfund
• 1800 Watt Leistung
• Stufenloser Baratza-Schleifer mit 45 digital kodierten Referenzpunkten
• Voreingestellte Rezepte: Espresso, Americano, Latte, Cappuccino, Flat White, Cortado, Mokka, Iced Latte, Espresso Martini, Espresso Shakerato, Latte Shakerato, Hot Chocolate, Babyccino, Tee
• Hergestellt in China

Oracle Jet vs. Oracle Dual Boiler

Vielleicht möchten Sie wissen, ob es nicht besser ist, den Oracle Jet zu kaufen, da sie so ähnlich aussehen.

Nun ja, der Oracle Jet kostet 1.000 Dollar weniger als der Dual Boiler und ist damit 33 % günstiger. Außerdem verfügt er über einen schönen großen Bildschirm und eine schnellere Aufheizzeit. Der Jet und der Dual Boiler haben die gleichen Baratza Grate, 58mm Portafilter und 12 Unzen Bohnenbehälter.

Allerdings kann der Dual Boiler natürlich gleichzeitig Espresso und Dampf extrahieren – daher der Name. Daher eignet sich der Dual Boiler viel besser für die Zubereitung von Milchkaffee, da Sie die Milch zeitlich so einteilen können, dass sie fertig ist, wenn Ihr Espresso fertig ist, damit Sie sie besser einfüllen können.

Außerdem gefällt mir die Tatsache, dass der Dual Boiler die Brühgruppe und den Filter gründlich aufwärmt. Der Oracle Jet verfügt zwar über eine Mini-Heizung oberhalb der Duschwand, aber der Jet braucht etwa 30 Minuten, um den Filter aufzuwärmen, und das ist einfach zu lang. Daher ziehe ich den Oracle Dual Boiler dem Jet vor, auch was die Gründlichkeit des Aufheizens angeht.

Ob die zusätzlichen 1.000 Dollar allerdings gerechtfertigt sind, müssen Sie selbst entscheiden. Ich finde es sehr teuer. Sie könnten einen Lelit Bianca, Wendougee Data S oder zahlreiche andere Doppelkessel für diesen Preis oder weniger bekommen.

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Der Sage Oracle Dual Boiler ist zwar ein recht teures Gerät, aber wenn Sie in Großbritannien oder der EU leben, kann ich Ihnen einen Gutschein über 15 % Rabatt anbieten. Geben Sie einfach Ihre Daten in das untenstehende Formular ein.

Vor- und Nachteile des Oracle Dual Boiler

Der Oracle Dual Boiler ist ein schönes Gerät. Er sieht gut aus, und er ist schnell. Ich liebe den Komfort der automatischen Puckvorbereitung. Sie macht auch ausgezeichneten Espresso und Milchschaum, und ich mag auch die anderen Getränke wie den Cafe Crema sehr gerne. Aber sie ist sehr teuer.

Urteil

Ich denke, diese Maschine richtet sich an Leute, die sowieso 3.000 Dollar für einen Jura-Superautomaten ausgeben würden, aber eine Maschine wollen, die bessere Getränke macht. Oder sie ist für Leute, die Sage/Breville mögen und die beste Maschine wollen, die sie anbieten. Ich denke zwar, dass es eine schöne Maschine ist, die schöne Getränke macht, aber das Preis-Leistungs-Verhältnis ist nicht so gut, wie ich gehofft hatte.

Ich würde diesem Gerät ein A- für die Funktionen und ein C- für den Wert geben.

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