Delonghi Dedica Maestro Plus Testbericht EC950

Wir stellen vor: Dedica Maestro Plus EC950

Wow. Es ist schon sehr lange her, dass Delonghi eine neue Dedica herausgebracht hat. Sicherlich gab es im Laufe der Jahre kleine Änderungen, aber im Grunde sind die EC680, EC685 und EC785 technisch gesehen alle gleich. Mit dem EC885 wurde ein richtiger Dampfstab eingeführt. Aber jetzt kommt der EC950 mit einem neuen Look und neuen Funktionen! Schauen wir uns das unten an.

Auf dem obigen Foto sehen Sie, dass die Dedica ihre angenehme Form und die kleine Standfläche beibehalten hat, wenn auch mit 7,5″ oder 19 cm etwas größer. Was jedoch anders ist, ist ein brandneues Dampfrohr, das die Milch automatisch aufschäumt. Dazu später mehr. Das neue Dedica sieht meiner Meinung nach auch etwas knallharter aus, mit dem abgeschrägten Gehäuse, den 4 vertikalen schrägen Kühlrippen und dem etwas breiteren Design. Vom rein ästhetischen Standpunkt aus gefällt mir die neue Dedica Maestro besser als die vorherigen Versionen. Aber ist er auch besser für Espresso und Milchschaum geeignet?

Was ist im Lieferumfang der Maestro enthalten?

Zum Glück bietet die Maestro Plus so ziemlich alles, was Sie brauchen, um mit Ihrer Espresso-Reise zu beginnen. Alles, was wirklich fehlt, ist eine Klopfbox und ein Mahlwerk. Die Maschine wird mit folgendem Zubehör geliefert:

• 2 Körbe mit Druckausgleich
• 2 drucklose Körbe (USA)
• 350ml Milchkrug
• 51mm Stampfer
• Dampfreinigungsgerät
• Pinsel
• Wegbeschreibung

Das Aussehen und die Funktionen des EC950

Das Dedica hat die Gunst vieler Partner gewonnen, weil es hübsch aussieht und wenig Platz braucht. Das ist immer noch der Fall, denn es verwendet immer noch abgerundete Kanten und eine gute Mischung aus Edelstahl und Kunststoff für ein ästhetisch ansprechendes Gerät, das immer noch in das Budget vieler Leute passt.

Bei dieser neuen Maschine haben wir ein leicht geneigtes oder schräges Chassis, wie Sie auf der Rückseite sehen können. Ich glaube, es sind etwa 3-4 Grad. Das sieht meiner Meinung nach cool aus. Sie haben auch die 4 Wärmeschlitze eingebaut. Ich weiß nicht, ob das nur dem Aussehen dient oder ob sie die Hitze zum Entweichen brauchen. Beim Vorgängermodell gab es keine solchen Wärmeschlitze.

Der Maestro verfügt außerdem über einen neuen Wassertank mit einem Fassungsvermögen von 1,6 Litern im Vergleich zu den bisherigen 1,1 Litern. Das Beste an diesem Tank ist jedoch die Tatsache, dass er jetzt mit einem Wasserstandssensor ausgestattet ist! Starten Sie nie wieder einen Schuss und brechen Sie ihn auf halbem Weg ab, weil nicht genügend Wasser im Tank ist!

Der Maestro Plus wird außerdem mit einem brandneuen Dampfrohr geliefert, das von der rechten Seite des Geräts absteht. Mit diesem Stab können Sie Milch entweder automatisch oder manuell aufschäumen. Er verfügt über eine angeschlossene Wärmesonde, die die Temperatur der Milch misst und entweder bei 60°, 65° oder 70° Celsius stoppt.

Eine weitere Neuerung ist ein aktualisiertes Bedienfeld, das eine intuitivere Temperatursteuerung und mehr ermöglicht. Schauen wir unten nach.

Wie funktioniert das neue Kontrollzentrum?

Das Bedienfeld des neuen Dedica ist ein schönes Upgrade. Wir haben jetzt direkten Zugriff auf die Temperatureinstellungen für die Espressoextraktion, oben links. Diese sind wie folgt:

• 1 bar = 92° C
• 2 bar = 94° C
• 3 bar = 96° C

Von dort aus arbeiten wir gegen den Uhrzeigersinn und haben eine Taste für einen doppelten Espresso und dann für einen einfachen Espresso. Halten Sie diese Tasten einfach ein paar Sekunden lang gedrückt, um sie auf die gewünschte Lautstärke zu programmieren. Drücken Sie die entsprechende Taste erneut, um die Extraktion zu stoppen und das Volumen in der Programmierung der Maschine zu speichern.

Dann haben wir zwei Tasten für die automatische Milchaufschäumung. Die erste Taste dient zur Einstellung der Schaummenge. Dies beeinflusst, wie viel Luft in die Milch injiziert wird. So wie ich es verstehe, wird der Milch zwischen den Phasen des Milchdampfens zeitweise Luft zugeführt. Schließlich können Sie die Temperatur der aufgeschäumten Milch auswählen:

• 1 bar = 60° C
• 2 bar = 65° C
• 3 bar = 70° C

Außerdem gibt es zwei weitere willkommene Ergänzungen in der Mitte des Bedienfelds. Erstens haben wir eine Lampe, die anzeigt, dass der Wasserstand niedrig ist! Dies ist eine neue Funktion, die bei den anderen Dedica-Modellen bisher fehlte. Neben der Wassermangelanzeige befindet sich eine Leuchte, die Sie darauf hinweist, dass Sie entkalken müssen. Dieser Wert hängt von der Anzahl der Extraktionen und der Wasserhärte ab, die Sie in den Einstellungen wählen.

Wie wäre es mit einem Solenoid, PID und Pre-Infusion?

Die Dedica verfügt nach wie vor nicht über ein 3-Wege-Magnetventil, was bedeutet, dass der Kaffee nach der Extraktion noch bis zu 60 Sekunden lang weiter tropft. Das ist schade, aber daran habe ich mich bei Delonghi-Geräten gewöhnt. Der Vorteil ist ein geringerer Wartungsaufwand (keine Rückspülung) und weniger Teile, die kaputt gehen könnten.

Es verfügt jedoch über eine Temperaturkontrolle, die ich demnächst testen und diesen Blogbeitrag aktualisieren werde. In der Werbung wird behauptet, dass die Temperatur während des gesamten Schusses kontrolliert wird, daher bin ich gespannt, wie gut das funktioniert.

In dieser Maschine erhalten wir eine neue Art von Pre-Infusion, die ähnlich klingt wie die La Specialista-Linie (sie klingt wie ein Choo Choo Zug). Das Gute daran ist, dass Sie in den Maschineneinstellungen eine Pre-Infusionspause von 0, 1 oder 2 Sekunden wählen können.

Wie gut ist die EC950 für Espresso geeignet?

Bis jetzt funktioniert die neue Dedica so, wie ich es für Espresso erwartet habe. Normalerweise verwende ich eine mitteldunkle Espressomischung mit 80% Arabica und 20% Robusta, und diese Maschine ist in der Lage, mit den oben erwähnten frisch gerösteten Bohnen einen schönen Schuss zu machen. Er ist in der Lage, eine gute Crema zu erzeugen (entweder künstlich mit den druckbeaufschlagten Körben oder echt mit den drucklosen Körben), die ein angenehmes Mundgefühl bietet. Er kann gut genug extrahieren, um schöne Noten von dunkler Schokolade und ein wenig Süße am Ende zu bieten. Bei den Bohnen, die ich verwende, schmecke ich manchmal einen Hauch von Mandeln oder Kirsche.

Allerdings hängen die Ergebnisse stark von den Bohnen, die Sie verwenden, Ihrem Mahlwerk und Ihrer Erfahrung mit der Maschine ab. Ich habe ihn noch nicht mit helleren Röstungen getestet, aber ich werde das tun und hier aktualisieren, um zu sehen, ob er heiß genug extrahieren kann, um zu viel Säure zu vermeiden. Es bietet zumindest die 96 Grad Temperatur, also wird das hoffentlich ausreichen.

Wie schlägt sich der Auto-Frother bei Milchschaum?

Bis jetzt funktioniert der automatische Dampfreiniger ziemlich gut. Er ist in der Lage, die Milch jedes Mal gleichmäßig aufzuschäumen. Er schäumt sogar Hafermilch ziemlich gut auf. Er dampft auch bis zur eingestellten Temperatur – ich habe sie mit meinem eigenen Temperaturfühler gemessen, und sie trifft die Temperatur des Milchschaums.

Allerdings wird es nie so seidig glatt, wie wenn Sie manuell dämpfen. Er bringt einfach keinen Strudel in Gang, um die Milch einzuarbeiten. Aber ich habe noch keine Maschine mit automatischem Milchaufschäumer gefunden, die großartige Arbeit bei der Herstellung seidiger Milch leistet, nicht einmal die Breville Barista Touch Impress.

Das Ärgerlichste an dem automatischen Milchaufschäumer ist wohl, dass er so laut ist! Seine Spitze ist sehr nah am Boden des Metallkrugs, so dass er beim Dampfen wirklich quietscht. Außerdem hört sich die Abkühlphase wie ein gurgelnder Geysir oder so an. Dies ist keine leise Maschine.

Das beste Zubehör für die Maestro Plus?

Ich denke, diese Maschine profitiert am meisten von einem bodenlosen Siebträger und einem IMS-Korb. Achten Sie nur darauf, dass Sie den für die La Specialista-Linie konzipierten Siebträger kaufen. Die älteren Dedica Portfolien passen nicht, auch wenn sie 51 mm groß sind und 3 Laschen haben.

Vor- und Nachteile des neuen Dedica Maestro Plus?

Ich denke, diese Maschine hat 2 Schritte vorwärts und 1 Schritt zurück gemacht, um ehrlich zu sein. Ich finde, das ist ein cooles Gerät, ein schöner Schritt nach vorne für die Dedica Linie. Der automatische Milchaufschäumer ist sehr praktisch. Der Wasserstandssensor ist sehr nützlich. Aber es ist laut und nicht so billig wie die anderen Dedicas. Außerdem hat er keinen Heißwasserauslass, was meiner Meinung nach ein großer Nachteil ist.

Technische Daten des Dedica Maestro Plus:

– Abmessungen: 190 mm x 450 mm x 325 mm

– Gewicht: 5,5 Kilo oder 12 Pfund

– 1450-Watt-Maschine

– Baumaterialien: Edelstahl und Kunststoff

– 1,6 Liter Wassertank

– Herkunftsland: China

Urteil

Bis jetzt gefällt mir das Aussehen der Maschine sehr gut, und das Bedienfeld ist besser als vorher. Aber die Maschine ist laut und teurer als andere Dedicas. Ich würde sagen, dass dies ein guter Kauf ist, wenn Ihnen das Aussehen gefällt und Sie die automatische Aufschäumfunktion nutzen möchten. Andernfalls wählen Sie einen viel günstigeren Dedica unten.

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