Meraki Espressomaschine Testbericht

Wir stellen die Meraki Espressomaschine vor

Meraki kommt aus dem Griechischen oder Türkischen (je nachdem, wen Sie fragen) und bedeutet, dass man etwas mit Leidenschaft tut.
Das ist das Motto des chinesischen, in Shen Zhen ansässigen Unternehmens, und in diesem Blog werden wir sehen, wie sich das auf das Produkt auswirkt, das sie entwickelt haben.
Wie dem auch sei, es befindet sich seit über 2 Jahren in der Entwicklung, und das Modell, das ich habe, ist der Höhepunkt ihrer bisherigen Bemühungen.
Werfen wir einen Blick auf sein Design und seine Funktionen.

Design und Eigenschaften

Die Meraki besteht im Wesentlichen aus drei zylindrischen Türmen, von denen einer länglich ist.
Die linke Seite ist das konische Mahlwerk, die Mitte ist die Brühgruppe und der Brühkessel und der rechte Zylinder umschließt den Dampfkessel.
Oben auf der Maschine befindet sich ein rundes Touch-Display, über das die Maschine bedient werden kann.
Sowohl die Brühgruppe als auch der Dampfkessel haben oben Paddles, die als boolesche Schalter fungieren, entweder ein oder aus.
Mit diesen Paddle-Schaltern kann der Benutzer die Brühgruppe und die Dampfeinheit unabhängig vom Bildschirm bedienen.
Schade, dass das Mahlwerk nicht auch manuell ausgelöst werden kann.

Unterhalb des Mahlwerks und der Brühgruppe sehen Sie zwei runde Platten.
Das sind die beiden Waagen der Maschine, und ehrlich gesagt eine meiner Lieblingsfunktionen.
Es verbessert den Arbeitsablauf so sehr, dass Sie keine Waage hin- und herbewegen müssen, und sogar das Tarieren erfolgt automatisch.

Aus der Oberseite des Dampfkessels ragt ein sehr großer und langer Schwanenhals-Dampfstab heraus.
Dieses Dampfrohr ist großartig.
Ich meine wirklich großartig.
Er hat 3 Löcher, liefert absolut exzellenten und trockenen Dampf für die Texturierung und verfügt über einen Temperaturfühler im Kopf, so dass Sie die aktuelle Temperatur der Milch beim Aufheizen kennen.
Der Meraki ermöglicht auch das automatische Bedampfen von Milch, das bei der eingestellten Temperatur stoppt, und da der Schwanenhals-Dampfstab so lang ist, können Sie ihn einfach oben auf die Milchoberfläche richten und das Gerät auf Hochtouren laufen lassen.

Bauqualität

Die Leute scheinen vor allem auf die Verarbeitungsqualität des Geräts gespannt zu sein.
Kann es trotz der Plastikoptik etwas taugen?

Nun, ich denke, es ist wichtig, darauf hinzuweisen, dass diese Maschine aus verschiedenen Materialien hergestellt ist.
Der Brüh- und der Dampfkessel sind zum Beispiel aus Edelstahl, dann isoliert und schließlich mit ABS-Kunststoff ummantelt.
Die Isolierung der Kessel und die anschließende Ummantelung mit Kunststoff ermöglichen das Design, wie Sie es sehen.
Andernfalls hätte die Maschine, wie die meisten herkömmlichen Espressomaschinen, in einer einfachen Kastenform enden können, wenn man sie einfach mit einem Metallgehäuse umgeben hätte.

Wie auch immer, Aluminium steht auch in der Materialliste, denn die Abdeckung der Tropfschale ist aus einer Aluminiumlegierung.
Sie scheint mir gegossen zu sein.
Bei meinem Modell sind auch der Mahlwerkschacht und der Brühgruppenfilter aus Aluminium. Diese werden jedoch bei der nächsten Version, die im August 2024 kommt, durch Edelstahl ersetzt.

Ein sehr interessantes Merkmal dieser Maschine ist die Farbabstimmung.
Die Brühgruppe ist mit eloxiertem Aluminium ummantelt, das genau dieselbe Farbe hat wie der ABS-Kunststoff am Rest des Geräts.

Das Zubehör wie der Dosierbecher, der Tamper-Griff und ein Teil des Nivellierers sind ebenfalls aus Aluminium gefertigt.

Die Basis der Maschine besteht aus geriffeltem ABS-Kunststoff, ebenso wie die Tropfschale.

Spezifikationen

Hier sind die technischen Daten der Maschine:

• 375 x 375 x 420 mm (Breite x Tiefe x Höhe)
• 15 Kilo Trockengewicht
• 300 ml und 550 ml Edelstahlkessel
• 2 Liter Wassertank
• 2-3 Minuten Anlaufzeit (bis der Dampf fertig ist)
• PID-Steuerung für Brühkessel, Brühgruppe und Dampfkessel
• 2 Jahre Garantie
• Entworfen und hergestellt in China

Was ist im Lieferumfang des Meraki enthalten?

Glücklicherweise wird die Meraki mit so ziemlich allem geliefert, was Sie für den Einstieg in die Espresso-Welt benötigen.
Das Einzige, was wirklich fehlt, ist eine Klopfbox. Die Maschine wird mit folgendem Zubehör geliefert:

• 18-Gramm-Filterkorb der Marke Meraki
• Edelstahlfilter mit abnehmbarem Ausgussboden
• 350ml Milchkrug
• 58mm Stampfer
• 58mm Nivellierer
• Barista-Handtuch
• Stopfstation
• Wegbeschreibung

Der Schleifer

Der Grinder ist eigentlich eine Zusammenarbeit mit Timemore, was großartig ist, denn Timemore hat sich im Bereich der Grinder einen Namen gemacht.
Das konische Mahlwerk hat derzeit 30 Stufen und einen Encoder, so dass die Steuerung weiß, wo das Mahlwerk eingestellt ist.
In der nächsten Serie, die im August auf den Markt kommt, sollte das Mahlwerk jedoch stufenlos sein. Außerdem wird es einen Auslauf aus rostfreiem Stahl anstelle des Aluminiumauslaufs in meinem Modell erhalten.

Ein weiterer Trick im Ärmel ist der integrierte De-Ionisator.
Das ist eine sehr nette Funktion, die dafür sorgt, dass das Kaffeemehl fluffig und frei von statischer Aufladung bleibt, was den Arbeitsablauf erleichtert.
Ich habe allerdings auch die Erfahrung gemacht, dass Mühlen mit einem De-Ionisator langsamer mahlen.
Dieser Grinder scheint jedoch eine Ausnahme von der Regel zu sein, denn er mahlt etwa 1,5 Gramm pro Sekunde.

Meraki hat sich übrigens dafür entschieden, das Mahlwerk getrennt vom Rest des Geräts auf einer eigenen Säule unterzubringen, um die Bohnen vor Hitze und Feuchtigkeit zu schützen. Das ist ein durchdachtes Design, wenn man es zum Beispiel mit einer Breville Barista Express oder einer Lelit vergleicht.

Die Braugruppe

Die Brühgruppe verfügt über eine eigene PID-Regelung, die sie auf einer warmen, aber nicht heißen Temperatur hält.
Ich glaube, ich würde es vorziehen, wenn sie für meine Schnäpse heißer wäre, aber es ist sicherer, wenn sie sich nur ziemlich warm anfühlt (um die 50), für den Fall, dass Sie kleine Hände haben, die im Haushalt herumlaufen.

Aus der Brühgruppe kommt auch ein Heißwasserauslass, der über das runde HMI-Menü aktiviert wird.
Auch dieser kann auf die von Ihnen gewünschte Temperatur programmiert werden.

Die Brühgruppe ist derzeit aus Aluminium gefertigt, wird aber mit der nächsten Version der Maschine, die im August kommt, auf Edelstahl umgestellt werden.
Das sollte eine schöne solide Basis bieten, in die man den Siebträger drehen kann, obwohl ich mit meinem Aluminiummodell keinerlei Probleme hatte.

Der Dampfstab

Die Dampfdüse des Meraki ist bisher die beste, die ich benutzt habe.
Bisher war es der Breville Dual Boiler, der mir den besten und trockensten Dampf für die Texturierung von Milch lieferte, aber der Meraki ist noch besser.
Mit seinen 3 Löchern und der Aerodynamik seines Kopfdesigns ist es fast zu einfach, Milch zu strukturieren!
Das ist natürlich keine Garantie für Latte Art, denn das Ausgießen erfordert immer noch eine Menge Übung.
Dennoch ist die Textur der Milch ausgezeichnet, und das ist der erste Schritt, um Latte Art ausgießen zu können.

Außerdem verfügt der Dampfstab über eine Thermosonde an der Spitze, so dass Sie die Milchtemperatur kennen (jedenfalls an der Oberfläche der Milch).
Dadurch kann er auch automatisch dampfen.
Stellen Sie einfach Ihren Milchbehälter auf die Abtropfschale, positionieren Sie den Stab so, dass sich die Spitze an der Oberfläche der Milch befindet, und drücken Sie auf„Play„.

Die Doppelwaage und die gravimetrische Dosierung

Meine zweite Lieblingsfunktion der Maschine ist wahrscheinlich die Doppelwaage.
Ich finde es einfach toll, dass ich meine Waage nicht umstellen und tarieren muss, wenn ich zwischen dem Wiegen zum Mahlen und dem Brühen wechsle.

Dies ist eine echte gravimetrische Dosierung, d.h. wenn Sie sich entscheiden, bei 30 Gramm zu stoppen, wiegt die Maschine den Schuss und stoppt einfach bei der gewünschten Dosis, unabhängig vom Durchfluss.
Das ist großartig, denn die meisten billigeren Geräte verwenden ein Wasserrad, um den Durchfluss zu zählen, was oft zu einer ungenauen volumetrischen Dosierung führt.

Der Meraki mit seiner gravimetrischen Dosierung ist auf den Punkt genau, jedes Mal.

Wie wäre es mit einer Magnetspule, Pre-Infusion, PID und Durchflusskontrolle?

Natürlich ist der Meraki mit einem Magnetventil ausgestattet, das den Druck aus dem Puck nach der Entnahme ablässt.

Was der Meraki meiner Meinung nach jedoch nicht hat, ist die Vorinfusion.
Sie können den Schuss zwar nach ein paar Sekunden manuell stoppen und neu starten, aber da sich das Solenoid öffnet, gehen dabei der Puck und der darüber liegende Druck verloren.
Außerdem gibt es keine Vorinfusion bei niedrigem Druck.

Was PID betrifft, so gibt es 3.
Der Brühkessel hat eine PID-Regelung, der Dampfkessel hat eine PID-Regelung, ebenso wie der Brühgruppen-Kopf.

Schließlich gibt es keine Durchflusskontrolle und auch keine Druckanzeige.
Kein Manometer.
Sie müssen also einfach darauf vertrauen, dass das System auf 9 bar eingestellt ist.
Es ist ein bisschen schade, dass es bei diesem intelligenten Gerät keine Möglichkeit gibt, den Durchfluss zu kontrollieren.

Wie funktioniert der Meraki für Espresso?

Ich würde sagen, dass die Meraki für Espresso gut geeignet ist, aber ich denke, dass die Designer noch mehr aus ihr herausholen könnten, wenn sie eine echte Pre-Infusion und Flusskontrolle einbauen würden.

Es ist schön, dass er den PID hat und die Temperatur ziemlich stabil hält.
Das Ergebnis ist ein gut extrahierter Shot mit schönem Körper und einem anständigen Geschmacksprofil, aber nach meiner bisherigen Erfahrung nicht wirklich mehr als das.
Ich habe das Gefühl, dass Maschinen wie die Flair 58, bei denen Sie ein Druckprofil erstellen können, bei der Herstellung von Shots, die mehr Geschmack haben, besser abschneiden.

Die RFID ist eine coole Funktion.
Sie liest das Bohnenprofil von einem kleinen RFID-Aufkleber und stellt dann automatisch die Temperatur und die Dosiermenge ein.
Sie schlägt auch vor, wo am Mahlwerk die Mahlfeinheit eingestellt werden soll.
Das ist sicherlich praktisch, aber wir müssen abwarten, wie sich diese Funktion im Laufe der Zeit entwickelt, wenn mehr und mehr Röstereien ihre Profile hinzufügen.

Wie schlägt sich der Auto-Frother bei Milchschaum?

Dieses Meraki-Dampfrohr ist einfach genial – vielleicht die beste Eigenschaft des Geräts.
Er funktioniert sowohl im manuellen Modus als auch im automatischen Modus hervorragend.
Außerdem ist er leicht zu reinigen, da er nicht anbrennt.
Ich finde es toll, dass das Gerät über einen Temperaturfühler verfügt, aber das Beste ist einfach, wie gut es den Whirlpool in Gang bringt, ganz von allein.
Es ist einfach unglaublich einfach, mit diesem Stielgerät Milch zu strukturieren.

Konkurrenten für das Meraki?

Einige Leute haben die neue Ninja Luxe Cafe Premier als Konkurrenten erwähnt, aber ich bin mir nicht sicher, ob die Maschinen so ähnlich sind.
Ich werde diese Maschine bald testen.

Der nächste Konkurrent der Meraki wäre wohl die Breville Barista Touch Impress mit ihrem integrierten Mahlwerk, dem Sieb und dem hervorragenden Dampfrohr.
Natürlich ist die BTI kein Dual Boiler und verfügt nicht über eine Waage.
Außerdem verfügt sie nicht über RFID.

Alles in allem denke ich, dass der Meraki ein sehr einzigartiges Produkt ist, und ich bin sehr gespannt, wie es nach der Kickstarter-Kampagne vom Markt angenommen wird.

Vor- und Nachteile des Meraki.

Dies ist eine ziemlich großartige Espressomaschine, zumindest bis jetzt.
Ich denke, wir müssen noch einige Monate und Jahre abwarten, um zu sehen, wie es um die Langlebigkeit bestellt ist.
Aber die Maschine selbst und ihre Funktion sind großartig.

Urteil

Es ist wirklich ein ziemlich geniales, geniales Gerät.
Es macht mir viel Spaß, damit zu spielen und Videos damit zu drehen.
Die beiden Waagen sind für mich ein echter Knaller.
Die Rotationspumpe ist angenehmer zu hören als eine vibrierende Pumpe.
Und der Milchaufschäumer hilft wirklich beim Üben der Latte Art.

Es bleibt jedoch abzuwarten, wie der Markt dieses Produkt während der Kickstarter-Phase und danach, wenn es zum UVP verkauft wird, aufnehmen wird.
Ich hoffe für das Unternehmen, dass es erfolgreich sein wird, denn es funktioniert großartig!

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