Meraki Espressomaschine Testbericht

Wir stellen die Meraki Espressomaschine vor

Die Meraki Espressomaschine ist eine Zweikessel-Espressomaschine mit gravimetrischer Mahlung und gravimetrischer Espressoextraktion. Das bedeutet, dass das Kaffeemehl beim Mahlen gewogen wird und der Espresso beim Ziehen gewogen wird. Sehr schön.

Meraki kommt aus dem Griechischen und bedeutet „etwas mit Leidenschaft tun“. Das ist das Motto dieses chinesischen Unternehmens, das seinen Sitz in Shen Zhen hat. In diesem Blog werden wir sehen, wie sich dieses Motto auf das Produkt auswirkt, das sie entwickelt haben. Wie dem auch sei, es befindet sich seit über 2 Jahren in der Entwicklung, und das Modell, das mir vorliegt, ist der Höhepunkt der bisherigen Bemühungen. Werfen wir einen Blick auf sein Design und seine Funktionen.

Preis und Verfügbarkeit des Meraki

Als Meraki zum ersten Mal seine Dualboiler-Espressomaschine ankündigte, erregte sie aufgrund der vielen Funktionen, die sie zu diesem Preis bietet, große Aufmerksamkeit. Ein Dualboiler mit Rotationspumpe, zwei gravimetrischen Waagen, RFID und einem ausgeklügelten Design ist für 2.000 $ ziemlich ungewöhnlich.

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Design und Eigenschaften

Bei der Meraki handelt es sich im Wesentlichen um drei zylindrische Türme, von denen einer länglich ist. Die linke Seite ist das konische Mahlwerk (von Timemore), in der Mitte befinden sich der Brühkessel und die Gruppe, und der rechte Zylinder umschließt den Dampfkessel.

Auf der Oberseite der Maschine befindet sich ein rundes Touch-Display, über das die Maschine bedient werden kann. Sowohl die Brühgruppe als auch die Dampfeinheit sind mit Paddles ausgestattet, die als boolesche Schalter fungieren und entweder ein- oder ausgeschaltet sind. Diese Paddle-Schalter ermöglichen es dem Benutzer, die Brühgruppe und die Dampfeinheit unabhängig vom Bildschirm zu bedienen. Schade, dass das Mahlwerk nicht auch manuell ausgelöst werden kann.

Aus der Oberseite des Dampfkessels ragt ein sehr großer und langer Schwanenhals-Dampfstab heraus. Dieses Dampfrohr ist großartig. Ich meine wirklich großartig. Er hat 3 Löcher, liefert absolut exzellenten und trockenen Dampf für die Texturierung und verfügt über einen Temperaturfühler im Kopf, so dass Sie die aktuelle Milchtemperatur während des Aufheizens kennen. Der Meraki ermöglicht auch das automatische Bedampfen von Milch, das bei der eingestellten Temperatur stoppt, und da der Schwanenhals-Dampfstab so lang ist, kann man ihn einfach oben auf die Milchoberfläche richten und die Maschine auf Hochtouren laufen lassen.

Bauqualität

Die meisten Leute scheinen sich für die Verarbeitungsqualität des Geräts zu interessieren. Wie gut ist sie, wenn man bedenkt, dass der größte Teil des Gehäuses aus ABS-Kunststoff besteht?

Nun, ich denke, es ist wichtig, darauf hinzuweisen, dass dieses Gerät aus verschiedenen Materialien hergestellt wird: ABS-Kunststoff, rostfreier Stahl und Aluminium.

So sind beispielsweise der Brüh- und der Dampfkessel beide aus Edelstahl gefertigt. Das gilt auch für die Dampfdüse, den Auslaufschacht des Mahlwerks, die Brühgruppe und den Portafilter.

Der Meraki verwendet auch etwas Aluminium, da die Tropfschale aus einer Aluminiumdruckgusslegierung und das Gehäuse der Brühgruppe aus eloxiertem Aluminium besteht.

Die Basis der Maschine besteht aus geriffeltem ABS-Kunststoff, ebenso wie die Tropfschale.

Wie auch immer, Taten sagen mehr als Worte, also sehen Sie sich das Video unten an, in dem ich die Meraki Espressomaschine komplett zerlege!

Was ist im Lieferumfang des Meraki enthalten?

Glücklicherweise ist die Meraki mit allem ausgestattet, was Sie für den Einstieg in die Espresso-Welt benötigen. Das Einzige, was wirklich fehlt, ist eine Klopfbox. Die Maschine wird mit folgendem Zubehör geliefert:

• 18-Gramm-Filterkorb der Marke Meraki
• Edelstahlfilter mit abnehmbarem, doppeltem Ausgießerboden
• 350ml Milchkrug
• 58mm Stampfer
• 58mm Nivellierer
• Barista-Handtuch
• Stopfstation
• Quick Start Anleitung

Der Schleifer

Der Grinder ist eigentlich eine Zusammenarbeit mit Timemore, was großartig ist, weil Timemore sich wirklich einen Namen im Bereich der Grinder gemacht hat. Der konische 37-mm-Schleifer ist stufenlos und verfügt über einen Encoder, so dass die Steuerung weiß, wo der Schleifer eingestellt ist.

Ein weiterer Trick im Ärmel ist der integrierte De-Ionisator. Das ist eine sehr nette Funktion, um das Kaffeemehl flauschig und statikfrei zu halten, was den Arbeitsablauf erleichtert. Ich habe jedoch auch festgestellt, dass Mühlen mit einem De-Ionisator langsamer mahlen. Diese Maschine scheint jedoch eine Ausnahme zu sein, denn sie mahlt etwa 1,5 Gramm pro Sekunde.

Meraki hat sich übrigens dafür entschieden, das Mahlwerk getrennt vom Rest der Maschine auf einer eigenen Säule unterzubringen, um die Bohnen vor Hitze und Feuchtigkeit zu schützen, was im Vergleich zu einem Breville Barista Express oder Lelit ein durchdachter Designstandpunkt ist.

Bei meinen Tests habe ich festgestellt, dass das Mahlwerk der Meraki ziemlich gute Arbeit leistet, wenn es darum geht, schön fluffigen Kaffeesatz zu machen. Ich bekomme meine 17-Gramm-Dosis in etwa 10 Sekunden.

Die Braugruppe

Die Brühgruppe aus Edelstahl verfügt über eine eigene PID-Regelung, die sie auf einer warmen, aber nicht heißen Temperatur hält. Ich glaube, ich würde es vorziehen, wenn sie für meine Schnäpse heißer wäre, aber es ist sicherer, wenn sie sich nur ziemlich warm anfühlt (um die 50), für den Fall, dass Sie Kinder im Haushalt haben.

Die Meraki verfügt auch über einen Wasserauslauf für heißes Wasser. Dieser befindet sich direkt hinter der Brühgruppe (auf dem Bild unten schwer zu sehen).

Der Dampfstab

Die Dampfdüse des Meraki ist bisher die beste, die ich benutzt habe. Bis jetzt war es der Breville Dual Boiler, der mir den besten und trockensten Dampf zum Milchaufschäumen lieferte, aber der Meraki ist noch besser. Mit seinen 3 Löchern und der Aerodynamik seines Kopfdesigns ist es fast zu einfach, Milch zu strukturieren! Das ist natürlich keine Garantie für Milchkaffee-Kunst, denn das Ausgießen erfordert immer noch eine Menge Übung. Dennoch ist die Textur der Milch ausgezeichnet, und das ist der erste Schritt, um Latte Art ausgießen zu können.

Außerdem verfügt der Dampfstab über eine Thermosonde an der Spitze, so dass Sie die Milchtemperatur kennen (jedenfalls an der Oberfläche der Milch). So können Sie auch automatisch dampfen. Stellen Sie einfach Ihren Milchbehälter auf die Abtropfschale, positionieren Sie den Stab und drücken Sie „Play“.

In dem unten gezeigten Beispiel habe ich etwa 175 ml Milch auf 60 Grad Celsius gedampft, und der Meraki hat nur 14 Gramm Wasser hinzugefügt. Das ist ziemlich trockener Dampf, wenn man bedenkt, dass die meisten Geräte, die ich getestet habe, 20-40 Gramm Wasser hinzufügen.

Die Doppelwaage und die gravimetrische Dosierung

Mein zweites Lieblingsmerkmal der Maschine ist wahrscheinlich die Doppelwaage. Ich finde es einfach toll, dass ich meine Waage nicht umstellen und tarieren muss, wenn ich zwischen dem Wiegen zum Mahlen und dem Brühen wechsle.

Es handelt sich um eine echte gravimetrische Dosierung, d. h., wenn Sie sich entscheiden, bei 30 Gramm zu stoppen, wiegt die Maschine den Schuss und stoppt einfach bei der gewünschten Dosis, unabhängig vom Durchfluss. Das ist genial, denn die meisten billigeren Geräte verwenden ein Wasserrad, um den Durchfluss zu zählen, was oft zu ungenauen volumetrischen Dosierungen führt.

Der Meraki mit seiner gravimetrischen Dosierung ist auf den Punkt genau, jedes Mal.

Wie wäre es mit einer Magnetspule, Pre-Infusion, PID und Durchflusskontrolle?

Natürlich ist der Meraki mit einem Magnetventil ausgestattet, das den Druck aus dem Puck nach der Entnahme ablässt.

Die Meraki wird auch mit einer Vorinfusion mit niedrigerem Druck geliefert, wie im Video unten gezeigt. Wählen Sie Ihren Druck und die Zeit, und die Rotationspumpe erledigt den Rest.

Was die PID-Regelung betrifft, so gibt es 3. Der Brühkessel hat eine PID-Regelung, der Dampfkessel hat eine PID-Regelung, ebenso wie der Brühgruppenkopf.

Trotz all dieser guten Eigenschaften gibt es leider keine Durchflusskontrolle und auch keine direkte Druckanzeige. Man muss sich also einfach darauf verlassen, dass das System auf 9 bar eingestellt ist. Es ist ein bisschen schade, dass es bei dieser intelligenten Maschine keine Option zur Durchflusskontrolle gibt.

Wie funktioniert der Meraki für Espresso?

Ich würde sagen, dass die Meraki recht gut für Espresso geeignet ist, was mit dem mitgelieferten PID, der beheizten Brühgruppe und dem Timemore-Mahlwerk auch zu erwarten ist. Ich habe Aufnahmen mit ausgezeichneter Textur und guter Geschmackstiefe erhalten. Bislang habe ich in der Regel mitteldunkle Bohnen verwendet.

Eine Sache, die meiner Meinung nach dazu beitragen könnte, noch mehr aus dieser Maschine herauszuholen, wäre die Druckprofilierung. In der aktuellen Version ist sie nicht enthalten, aber ich denke, sie würde den Espresso noch weiter verbessern, wenn sie in einem zukünftigen Update hinzugefügt würde.

Die RFID-Funktion ist eine tolle Sache. Sie liest das Bohnenprofil von einem kleinen RFID-Aufkleber und stellt dann automatisch die Temperatur und die Dosiermenge ein. Sie schlägt auch vor, wo am Mahlwerk die Mahlfeinheit einzustellen ist. Das ist sicher praktisch, aber wir müssen abwarten, wie sich das im Laufe der Zeit entwickelt, wenn mehr und mehr Röstereien ihre Profile hinzufügen.

Wie schlägt sich der Auto-Frother bei Milchschaum?

Dieser Meraki-Dampfstab ist einfach hervorragend – vielleicht die beste Eigenschaft des Geräts. Er funktioniert sowohl im manuellen Modus als auch im automatischen Modus hervorragend. Außerdem ist er leicht zu reinigen, da er nicht anbrennt. Ich finde es sehr gut, dass sie einen Temperaturfühler hat, aber das Beste ist einfach, wie gut sie den Whirlpool in Gang bringt, ganz von allein. Es ist einfach unglaublich einfach, Milch mit diesem Stielgerät zu strukturieren.

Konkurrenten für das Meraki?

Einige Leute haben die neue Ninja Luxe Cafe Premier als Konkurrenten erwähnt, weil sie ebenfalls eine „All-in-One“-Maschine ist. Beide Maschinen haben zwar eine Kaffeemühle und können Espresso zubereiten, aber die Luxe Cafe kann noch viel mehr: Sie kann auch Brühkaffee, kalten Brühkaffee und kalten Milchschaum zubereiten. Sehen Sie es sich unten an:

Der nächste Konkurrent der Meraki ist wohl die Breville Barista Touch Impress, die über ein Mahlwerk, ein Sieb und einen hervorragenden Dampfstab verfügt. Natürlich ist die BTI kein Dualboiler und verfügt nicht über eine Waage. Außerdem verfügt er nicht über RFID.

Alles in allem denke ich, dass der Meraki ein sehr einzigartiges Produkt ist, und ich bin sehr gespannt, wie es nach der Kickstarter-Kampagne vom Markt angenommen wird.

Spezifikationen

Hier sind die technischen Daten des Meraki:

• 375 x 375 x 420 mm (Breite x Tiefe x Höhe)
• 15 Kilo Trockengewicht
• 300 ml und 550 ml Edelstahlkessel
• 2 Liter Wassertank
• 2-3 Minuten Anlaufzeit (bis der Dampf fertig ist)
• PID-Steuerung für Brühkessel, Brühgruppe und Dampfkessel
• 2 Jahre Garantie
• Entworfen und hergestellt in China

Vor- und Nachteile des Meraki.

Dies ist eine ziemlich großartige Espressomaschine, zumindest bis jetzt. Ich denke, wir werden einige Monate und Jahre warten müssen, um zu sehen, wie die Langlebigkeit ist. Aber die Maschine selbst und ihre Funktion, ist großartig.

Urteil

Es ist ehrlich gesagt eine ziemlich geniale, geniale Maschine. Ich habe viel Spaß beim Spielen damit und beim Drehen von Videos mit ihr. Die doppelte Waage ist für mich ein echter Knaller. Die Rotationspumpe ist angenehmer zu hören als eine vibrierende Pumpe. Und der Milchaufschäumer hilft wirklich beim Üben der Latte Art.

Trotzdem bleibt es abzuwarten, wie der Markt dieses Produkt während der Kickstarter-Phase und danach, wenn es zum UVP verkauft wird, aufnehmen wird. Ich hoffe für das Unternehmen, dass es erfolgreich sein wird, denn es funktioniert großartig!

Preis & Verfügbarkeit

Lange Zeit konnte man sich nur für das Kickstarter-Angebot für den Meraki anmelden. In der Zwischenzeit hat das Unternehmen die Produktion aufgenommen und nimmt normale Bestellungen entgegen.

Die MSRP ist $ 1.999, aber ich kann einen 10% Rabatt-Code zur Verfügung stellen: TomsCoffee

Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um zur Website von Meraki zu gelangen und mehr über die Espressomaschine zu erfahren.

Videos: